Maltā kafija – kā izvēlēties piemērotāko?

Maltā kafija ir iepriekš samalta kafijas pupiņas, tāpēc tie ir gatavi lietošanai. Tiem, kam nav iespējas samalt kafijas pupiņas, šāds kafijas veids ir ļoti ērts, jo nav jāuztraucas par malšanas līmeni. Malšanas līmeņi var būt dažādi, izvēlieties to atbilstoši kafijas pagatavošanas veidam. Malta kafija to bieži pērk kā dāvanu radiniekiem. HookahShop.lt piedāvā dažādas maltās kafijas, kā izvēlēties piemērotāko? Jums palīdzēs informācija, kam pievērst uzmanību un kā izvērtēt savas vēlmes un iespējas.

Kafijas malšanas pakāpe

Tas ir viens no svarīgākajiem punktiem, pēc kura jāizvēlas maltā kafija. Pamata maluma līmeņi: īpaši smalks, smalks, vidējs, rupjš vai īpaši rupjš. Ir svarīgi zināt šos līmeņus un to atšķirības, lai izvēlētos pareizo maluma līmeni vēlamajai kafijas pagatavošanas metodei.

• Ļoti smalka malšana - turku kafijas pagatavošanai.
• Smalkā malšana - espresso kafijas pagatavošanai, izmantojot automātiskos vai pusautomātiskos kafijas automātus.
• Vidēja malšana – smalkākā pusē, vispiemērotākā kafijas automātiem, un īpaši vidēja – aeropresa ierīcēm un filtru kafijas automātiem.
• Rupja malšana - kafijas pārliešanai.
• Ļoti rupja malšana - franču prese kafejnīcām, pārlejamajai kafijai un auksti pagatavotajai kafijai.

Lai neapjuktu, uz lielākās daļas iepakojuma kafijas ražotāji norāda, kam paredzēta maltā kafija. Tiem, kuri šaubās, iesakām nebaidīties un konsultēties ar kafijas ekspertiem – pārdevējiem, kuri ar prieku pastāstīs par nopērkamo kafiju un kā to pareizi pagatavot, lai Jūs varētu baudīt.

Maltas kafijas svaigums 

Kā zināms, jo svaigāka ir maltā kafija, jo tā ir garšīgāka, tāpēc pievērsiet uzmanību datumam uz kafijas iepakojuma. Tas jums pateiks, kad pupiņas ir apgrauzdētas. Diezgan drīz pēc šī procesa kafijas pupiņas sāk mainīt savu garšu. Ir svarīgi, lai maltā kafija būtu iepakota hermētiskā, kvalitatīvā iepakojumā, lai palēninātu kafijas novecošanās un oksidēšanās procesu. Tādā veidā pēc malšanas iegūstat pēc iespējas svaigāku kafiju.

Maltās kafijas veidi

Tāpat kā mēs klasificējam kafijas pupiņas, tie paši kritēriji attiecas uz maltu kafiju. Ir trīs galvenie kafijas veidi – Arabica, Robusta un Liberica. Arabica ir vispopulārākā un drošākā izvēle, taču dažreiz to var sajaukt ar Robusta. Liberica ir ārkārtīgi reta, un tā zemā kofeīna satura dēļ to galvenokārt izmanto šķīstošās kafijas pagatavošanai. 100 % arabica ir lieliska izvēle gan iesācējiem, gan absolūtiem kafijas cienītājiem. Ir vērts atzīmēt, ka kafiju var sajaukt no dažādām arabikas pupiņām vai pagatavot, izmantojot tikai viena veida Arabica.

Ko nozīmē uzraksts "vienas izcelsmes" vai "specialitāte" uz kafijas iepakojuma?

"Vienreizēja izcelsme" norāda, ka kafijas iepakojumā izmantots tikai viena veida kafijas pupiņas. "Specialitāte" norāda, ka kafija ir kvalitatīva, ārkārtīgi kvalitatīva, viena veida pupiņu kafija.

Maltās kafijas izcelsme

Galvenie reģioni, kur tiek ražota kafija: Āfrika, Āzija, Dienvidamerika, Centrālamerika. Visiem šiem reģioniem ir noteiktas kafijas aromāta un garšas īpašības. Tiem, kam patīk kafija ar skābumu, lieliski piemērota kafija no Āfrikas ar vieglu ogu vai augļu pēcgaršu. Tiem, kam patīk rūgta, intensīvāka kafija ar šokolādes vai garšvielu pēcgaršu, iesakām izmēģināt kafiju no Āzijas. Visdrošākā izvēle ar vislielāko līdzsvaru, gan svaigākām, gan smagākām pēcgaršām ir kafija no Dienvidamerikas. Tajā bieži atradīsit citrusaugļu, koka un karameles notis. Nu tos, kas vēlas izmēģināt ko interesantāku, piemēram, kafiju ar tabakas aromātu, aicinām nogaršot Centrālamerikas kafiju.

Maltas kafijas intensitāte

Tas lielā mērā ir atkarīgs no kafijas pupiņu grauzdēšanas līmeņa pirms to malšanas. Jo vieglāks cepetis, jo vairāk kofeīna kafijā. Nu, otrādi, jo vairāk kafijas pupiņu tiek grauzdētas, jo mazāk tajās ir kofeīna.

Viegls grauzdēšanas līmenis ļauj visvairāk atklāt pupiņu sākotnējo garšu un aromātu. Turklāt šī kafija saglabā visvairāk kofeīna. Šis grauzdēšanas līmenis ir vispiemērotākais, lai atklātu maigas pēcgaršas (ziedi, augļi, ogas).

Vidējais grauzdēšanas līmenis ir ārkārtīgi sabalansēts, lielākās daļas kafijas cienītāju izvēle. Tas pievieno nedaudz rūgtuma, bet ne daudz, tāpēc kafija joprojām ir jauka un gluda. Šajā līmenī lieliski atklāsies rieksti, karamele un tamlīdzīgas pēcgaršas.

Tumšajam grauzdējuma līmenim priekšroku dod īpaši stipras kafijas cienītāji. Šis ir vispiemērotākais grauzdēšanas līmenis espresso kafijas pagatavošanai. Rūgtums ir pamanāmāks. Tas lieliski atklāj tādas pēcgaršas kā tabaka, koks vai garšvielas.

Maltas kafijas cienītājiem ļoti svarīgi zināt – kā pareizi uzglabāt malto kafiju?

Pēc maltās kafijas iepakojuma atvēršanas tā nekavējoties turpina savu novecošanās procesu, tāpēc, ja ir tāda iespēja, izdzeriet kafiju pēc iespējas ātrāk. Atšķirībā no kafijas pupiņām, mēs iesakām iegādāties malto kafiju mazākos iepakojumos, lai kafija būtu pēc iespējas svaigāka. Kā to uzglabāt pēc atvēršanas? Vislabāk tas ir noslēgtā, tumšā (ne caurspīdīgā) traukā. Vēl labāk, ja konteiners ir noslēgts ar vakuumu. Nu, ja jums ir tāda iespēja, iegādājieties īpašu kafijas uzglabāšanas trauku.

Ar ko var garšot kafiju?

Mūsu veikalā atradīsiet sīrupus kafijai, varēsiet izmēģināt vēl neatklātas garšas. Sīrupi kafijai tiek pārdoti mūsu veikalā dažādās garšās un aromātos.