История и происхождение кофе

Любителям кофе расскажем: какова история кофе?

 

Кофе в настоящее время является одним из самых популярных напитков, большинство из нас не начинает утро без чашки кофе. Но откуда появился кофе, какова его история? О его происхождении ходит много мифов, поэтому мы постараемся рассказать вам как можно больше. Неважно, что вы выберете: кофе в зернах, молотый кофе или, может быть, кофе в капсулах – познайте свой любимый напиток!

История кофе

Хотя первое появление кофе не является точно известным фактом, наиболее известная и вероятная история заключается в том, что кофе впервые появился в Эфиопии, в регионе Каффа. Известная легенда рассказывает о пастухе по имени Калди, который заметил, что козы, которых он пас, стали особенно энергичными после того, как попробовали определенные ягоды. Поскольку Калди было любопытно, он решил сам попробовать эти ягоды и испытал прилив энергии. После этого случая он поделился своим опытом с местными монахами, которые позже сами начали использовать эти ягоды, чтобы дольше бодрствовать и молиться всю ночь.

Считается, что история кофе продолжается от Эфиопии до Аравийского полуострова, точнее, до Йемена. Считается, что это произошло примерно в 15 веке. В арабских странах кофе стал очень важной социальной, культурной и даже религиозной частью. Стали появляться первые кофейни, также называемые «кахве хане». В них люди собирались, чтобы выпить кофе, а заодно и пообщаться, даже проводить различные важные политические встречи. Итак, первые точные источники упоминают о кофе именно в 15 веке, в Йемене, отсюда кофейные зерна и сам напиток распространились по всему Ближнему Востоку, а в 17 веке он начал покорять и Европу.

Долгое время женщин не допускали в кофейни, там проводили время только мужчины. В 1674 году женщины опубликовали петицию, в которой утверждалось, что мужчины проводят слишком мало времени дома, потому что их привлекают кофейни, и они становятся зависимыми от кофе. Прошло немало времени, но рано или поздно женщины завоевали право посещать кофейни.

История кофе в Европе переносит нас в 1645 год, Италия, Венеция. Говорят, что здесь была открыта первая кофейня в Европе. Считается, что кофейные зерна способствовали эпохе Просвещения в Европе, поскольку люди, которые пили кофе, стали более продуктивными, энергичными и сосредоточенными.

В 1674 году в Гамбурге (Германия) была открыта первая кофейня. Как известно, немцы — большие любители и фанатики пива, поэтому кофе стал прекрасным новым открытием, которое помогало прогнать сонливость после умножения количества пива, а также было отличным звонком для пробуждения утром после выпивки. Говорят, что после появления кофе количество потребляемого пива в Германии упало.

В Южной Америке кофейные зерна начали выращивать примерно в 18 веке, история кофе здесь довольно любопытна. Бразильский шпион, соблазнивший жену губернатора Французской Гвианы, попросил у нее семена кофе. Именно из этих семян начала складываться история южноамериканского кофе. Сначала кофе начали выращивать в Бразилии, затем, примерно в XIX веке, в Колумбии, а еще позже к ним присоединились Перу, Эквадор, Венесуэла, Боливия.

Так кофе какого региона выбрать сегодня?

Точно ответить на этот вопрос сложно, поскольку ответ во многом зависит от вашего личного вкуса. Хотя история кофе и его распространение на протяжении веков очень схожи во всех регионах, разные климатические условия, почвы и уход привели к появлению разных видов кофейных зерен, их послевкусий и ароматов. И разные культуры повлияли на способы приготовления самого кофейного напитка, что также зависит от вкуса и текстуры кофе. Три основных сорта кофе — арабика, робуста и либерика. Последнее встречается очень редко, на упаковках кофе вы наверняка чаще увидите название «Арабика» или «Робуста». Говорят, что выпив 100 % арабики, вы ее точно не будете просить, особенно если это один сорт арабики, спешелти кофе.

Страны Латинской Америки, такие как Бразилия, Колумбия, Коста-Рика и Гватемала, славятся очень качественной арабикой. Вкус кофе из многих из этих регионов легкий, слегка сладковато-фруктовый, с легкой кислинкой и интенсивным ароматом. Например, кофейные зерна из Колумбии могут иметь насыщенность и легкую кислинку, а кофе из Бразилии может быть чрезвычайно гладким и нежным с шоколадным послевкусием.

В Африке выращивают много разных сортов кофе, но большую часть составляет арабика. Кофейные зерна из Эфиопии, Кении или Руанды часто имеют фруктовые, цитрусовые, цветочные послевкусия, иногда интересные специи и немного кислоты.

И арабика, и робуста выращиваются в Азии. Индонезия, Вьетнам и Индия известны более сильными и смелыми вкусами кофе. Иногда со специями или табачным послевкусием. Здесь также выращивают множество уникальных сортов кофе, например, копи лювак.

Вы можете получить разные виды кофе в зависимости от того, как вы планируете его готовить. Самые популярные виды: кофе в зернах, молотый кофе, кофейные капсулы, растворимый кофе, кофейные подушечки.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook KALJANŲ KLUBAS

https://www.facebook.com/groups/HookahClubLithuania

Вы видите ошибки? Напишите нам: https://hookahshop.lt/kontaktai/ Мы обязательно исправим!

Курение вредит вашему здоровью и окружающим, данная статья носит информативный, а не рекламный характер. Читая эту статью, вы соглашаетесь с тем, что достигли совершеннолетия.
Подробнее: Вред курения для организма - статья о профилактике.