Kafijas vēsture un izcelsme

Kafijas cienītājiem pastāstīsim: kāda ir kafijas vēsture?

 

Kafija šobrīd ir viens no populārākajiem dzērieniem, lielākā daļa no mums nesāk savu rītu bez kafijas tases. Bet no kurienes radusies kafija, kāda ir kafijas vēsture? Par tā izcelsmi ir daudz mītu, tāpēc mēs centīsimies jums pastāstīt pēc iespējas vairāk. Nav svarīgi, vai Tava izvēle ir kafijas pupiņas, maltā kafija vai varbūt kafijas kapsulas – iepazīsti savu iecienītāko dzērienu!

Kafijas vēsture

Lai gan pirmā kafijas parādīšanās nav precīzi zināms fakts, vispazīstamākais un visticamākais stāsts ir tas, ka kafija pirmo reizi parādījās Etiopijā, Kaffas reģionā. Pazīstama leģenda vēsta par ganu Kaldi, kurš pamanījis, ka viņa koptās kazas pēc noteiktu ogu nogaršošanas kļuva īpaši enerģiskas. Tā kā Kaldi bija ziņkārīgs, viņš nolēma šīs ogas izmēģināt pats un piedzīvoja enerģijas uzliesmojumu. Pēc šī gadījuma viņš dalījās pieredzē ar vietējiem mūkiem, kuri vēlāk paši sāka lietot šīs ogas, lai ilgāk paliktu nomodā un lūgtos cauru nakti.

Tiek uzskatīts, ka kafijas vēsture turpinās no Etiopijas līdz Arābijas pussalai, precīzāk, līdz Jemenai. Tiek uzskatīts, ka tas noticis aptuveni 15. gadsimtā. Arābu valstīs kafija ir kļuvusi par ļoti nozīmīgu sociālo, kultūras un pat reliģisko daļu. Sāka parādīties pirmie kafijas nami, saukti arī par "qahveh khaneh". Tajās mēdza pulcēties, lai iedzertu kafiju, un vienlaikus sazinātos, pat rīkotu dažādas nozīmīgas politiskas sanāksmes. Tātad pirmie precīzie avoti kafiju piemin tieši 15. gadsimtā, Jemenā, un no šejienes kafijas pupiņas un pats dzēriens izplatījās pa Tuvajiem Austrumiem un 17. gadsimtā sāka iekarot arī Eiropu.

Ilgu laiku kafejnīcās sievietes nebija ielaistas, tur laiku pavadīja tikai vīrieši. 1674. gadā sievietes publicēja petīciju, apgalvojot, ka vīrieši pārāk maz laika pavada mājās, jo viņus piesaista kafejnīcas un viņi kļūst atkarīgi no kafijas. Pagāja ilgs laiks, bet agrāk vai vēlāk sievietes ieguva tiesības apmeklēt kafejnīcas.

Kafijas vēsture Eiropā aizved mūs uz 1645. gada Itāliju, Venēciju. Runā, ka šeit tika atvērts pirmais kafijas nams Eiropā. Tiek uzskatīts, ka kafijas pupiņas ir veicinājušas apgaismības laikmetu Eiropā, jo cilvēki, kas dzēra kafiju, kļuva produktīvāki, enerģiskāki un mērķtiecīgāki.

1674. gadā Hamburgā, Vācijā, tika atvērts pirmais kafijas nams. Kā zināms, vācieši ir lieli alus cienītāji un fanātiķi, tāpēc kafija bija lielisks jaunatklājums, kas palīdzēja aizdzīt miegainību pēc alus pavairošanas, kā arī bija lielisks modinātājs no rīta, pēc iedzeršanas. Runā, ka pēc kafijas ieviešanas Vācijā samazinājies patērētā alus daudzums.

Dienvidamerikā kafijas pupiņas sāka audzēt ap 18.gadsimtu, kafijas vēsture šeit ir visai kurioza. Brazīlijas spiegs, kurš pavedināja Francijas Gviānas gubernatora sievu, lūdza viņai kafijas sēklas. Tieši no šīm sēklām sāka veidoties Dienvidamerikas kafijas vēsture. Vispirms kafiju sāka audzēt Brazīlijā, pēc tam, ap 19. gadsimtu, Kolumbijā, un vēl vēlāk tām pievienojās Peru, Ekvadora, Venecuēla, Bolīvija.

Tātad, kura reģiona kafiju izvēlēties šodien?

Precīzi atbildēt uz šo jautājumu ir grūti, jo atbilde ir ļoti atkarīga no jūsu personīgās gaumes. Lai gan kafijas vēsture un izplatība laikmetos ir ļoti līdzīga visos reģionos, dažādi klimatiskie apstākļi, augsnes un kopšana noveda pie dažāda veida kafijas pupiņām, to pēcgaršām un aromātiem. Un dažādas kultūras ir ietekmējušas paša kafijas dzēriena pagatavošanas metodes, kas ir atkarīgas arī no kafijas garšas un tekstūras. Trīs galvenie kafijas veidi ir Arabica, Robusta un Liberica. Pēdējais ir ļoti reti sastopams, uz kafijas iepakojumiem noteikti biežāk redzēsiet nosaukumu Arabica vai Robusta. Viņi saka, ka, dzerot 100 % Arabica, jūs patiešām nejautāsiet, it īpaši, ja tā ir viena Arabica veida īpaša kafija.

Latīņamerikas valstis, piemēram, Brazīlija, Kolumbija, Kostarika un Gvatemala, ir slavenas ar ļoti augstas kvalitātes arabiku. Daudzu no šiem reģioniem iegūtās kafijas garša ir viegla, nedaudz saldena – augļaina, ar maigu skābumu un intensīvu garšu. Piemēram, kafijas pupiņām no Kolumbijas var būt bagātīgs un viegls skābums, savukārt kafija no Brazīlijas var būt ārkārtīgi gluda un maiga ar šokolādes pēcgaršu.

Āfrikā audzē daudz dažādu kafijas veidu, bet lielākā daļa ir arabika. Kafijas pupiņas no Etiopijas, Kenijas vai Ruandas bieži vien ir augļu, citrusu, ziedu pēcgaršas, dažkārt interesantas garšvielas un nedaudz skābenas.

Āzijā tiek kultivēta gan arabikas, gan robusta kafija. Indonēzija, Vjetnama un Indija ir pazīstamas ar spēcīgākām, drosmīgākām kafijas garšām. Dažkārt ar garšvielām vai tabakas pēcgaršām. Šeit tiek audzēti arī daudzi unikāli kafijas veidi, piemēram, kopi luwak.

Jūs varat iegūt dažādu veidu kafiju atkarībā no tā, kā plānojat to pagatavot. Populārākie veidi: kafijas pupiņas, malta kafija, kafijas kapsulas, šķīstošā kafija, kafijas spilventiņi.

Pievienojieties mūsu Facebook grupai KALJANŲ KLUBAS

https://www.facebook.com/groups/HookahClubLithuania

Vai redzat kļūdas? Rakstiet mums: https://hookahshop.lt/kontaktai/ Mēs noteikti to salabosim!

Smēķēšana kaitē jūsu un apkārtējo veselībai, šim rakstam ir informatīvs raksturs, nevis reklāma. Izlasot šo rakstu, jūs piekrītat, ka esat pilngadīgs.
Lasīt vairāk: Smēķēšanas kaitējums jūsu ķermenim - profilaktisks raksts.