Historia i pochodzenie kawy

Miłośnikom kawy opowiemy: jaka jest historia kawy?

 

Kawa to obecnie jeden z najpopularniejszych napojów, większość z nas nie rozpoczyna poranka bez filiżanki kawy. Ale skąd wzięła się kawa, jaka jest historia kawy? Na temat jego pochodzenia narosło wiele mitów, dlatego postaramy się opowiedzieć Wam jak najwięcej. Nie ma znaczenia, czy wybierasz kawę ziarnistą, mieloną, czy może kawę w kapsułkach – poznaj swój ulubiony napój!

Historia kawy

Chociaż pierwsze pojawienie się kawy nie jest faktem dokładnie znanym, najbardziej znaną i prawdopodobną historią jest to, że kawa pojawiła się po raz pierwszy w Etiopii, w regionie Kaffa. Znana legenda opowiada o pasterzu imieniem Kaldi, który zauważył, że wypasane przez niego kozy nabrały szczególnej energii po skosztowaniu niektórych jagód. Ponieważ Kaldi był ciekawy, postanowił sam spróbować tych jagód i doświadczył przypływu energii. Po tym incydencie podzielił się swoim doświadczeniem z miejscowymi mnichami, którzy później sami zaczęli używać tych jagód, aby dłużej nie spać i modlić się przez całą noc.

Uważa się, że historia kawy ciągnie się od Etiopii po Półwysep Arabski, a dokładniej po Jemen. Uważa się, że stało się to około XV wieku. W krajach arabskich kawa stała się bardzo ważnym elementem społecznym, kulturowym, a nawet religijnym. Zaczęły pojawiać się pierwsze kawiarnie, zwane także „qahveh khaneh”. Ludzie gromadzili się w nich, aby napić się kawy, a jednocześnie komunikować się, a nawet odbywać różne ważne spotkania polityczne. Tak więc pierwsze dokładne źródła wspominają o kawie już w XV wieku, w Jemenie, stąd ziarna kawy i sam napój rozprzestrzeniły się na cały Bliski Wschód, a w XVII wieku zaczęły podbijać także Europę.

Przez długi czas kobietom nie wolno było przebywać w kawiarniach, przebywali tam wyłącznie mężczyźni. W 1674 roku kobiety opublikowały petycję, w której twierdziły, że mężczyźni spędzają zbyt mało czasu w domu, ponieważ przyciągają ich kawiarnie i uzależniają się od kawy. Długo to trwało, ale prędzej czy później kobiety wywalczyły sobie prawo do odwiedzania kawiarni.

Historia kawy w Europie przenosi nas do 1645 roku we Włoszech, w Wenecji. Mówi się, że tu powstała pierwsza kawiarnia w Europie. Uważa się, że ziarna kawy przyczyniły się do epoki oświecenia w Europie, ponieważ ludzie, którzy pili kawę, stali się bardziej produktywni, energiczni i skupieni.

W 1674 roku w Hamburgu w Niemczech otwarto pierwszą kawiarnię. Jak wiadomo Niemcy są wielkimi smakoszami i fanatykami piwa, dlatego kawa była dla nas wspaniałym nowym odkryciem, które pozwalało przegonić senność po zwielokrotnieniu piwa, a także świetnie pobudzała rano, po wypiciu. Mówi się, że po wprowadzeniu kawy ilość piwa spożywanego w Niemczech spadła.

W Ameryce Południowej ziarna kawy zaczęto uprawiać około XVIII wieku, historia kawy tutaj jest dość ciekawa. Brazylijski szpieg, który uwiódł żonę gubernatora Gujany Francuskiej, poprosił ją o nasiona kawy. To właśnie z tych nasion zaczęła kształtować się historia kawy z Ameryki Południowej. Najpierw kawę zaczęto uprawiać w Brazylii, następnie około XIX wieku w Kolumbii, a jeszcze później dołączyły do nich Peru, Ekwador, Wenezuela i Boliwia.

Jaki zatem region kawy dziś wybrać?

Trudno odpowiedzieć precyzyjnie na to pytanie, ponieważ odpowiedź zależy w dużej mierze od osobistego gustu. Chociaż historia kawy i jej rozprzestrzenianie się na przestrzeni wieków jest bardzo podobne we wszystkich regionach, różne klimaty, gleby i pielęgnacja doprowadziły do powstania różnych rodzajów ziaren kawy, ich posmaków i aromatów. Różne kultury miały wpływ na metody przygotowywania samego napoju kawowego, co zależy również od smaku i konsystencji kawy. Trzy główne rodzaje kawy to Arabica, Robusta i Liberica. To drugie jest bardzo rzadkie, na pewno częściej na opakowaniach kawy spotkacie nazwę Arabica lub Robusta. Mówią, że pijąc 100 % Arabiki, naprawdę nie będziesz pytać, zwłaszcza jeśli jest to kawa speciality jednego rodzaju Arabica.

Kraje Ameryki Łacińskiej takie jak Brazylia, Kolumbia, Kostaryka i Gwatemala słyną z bardzo wysokiej jakości kawy Arabica. Smak kaw z wielu z tych regionów jest lekki, lekko słodko-owocowy, z łagodną kwasowością i intensywnym aromatem. Na przykład ziarna kawy z Kolumbii mogą mieć bogactwo i lekką kwasowość, podczas gdy kawa z Brazylii może być wyjątkowo gładka i delikatna z posmakiem czekolady.

W Afryce uprawia się wiele różnych rodzajów kawy, ale większość to Arabica. Ziarna kawy z Etiopii, Kenii czy Rwandy często mają posmaki owocowe, cytrusowe, kwiatowe, czasem ciekawe przyprawy i odrobinę kwasku.

Zarówno kawa arabica, jak i Robusta uprawiana są w Azji. Indonezja, Wietnam i Indie słyną z mocniejszych i odważniejszych smaków kawy. Czasem z posmakiem przypraw lub tytoniu. Uprawia się tu także wiele unikalnych gatunków kawy, takich jak kopi luwak.

Możesz otrzymać różne rodzaje kawy w zależności od tego, jak planujesz ją przygotować. Najpopularniejsze rodzaje: kawa ziarnista, kawa mielona, kapsułki z kawą, kawa rozpuszczalna, saszetki z kawą.

Dołącz do naszej grupy na Facebooku KALJANŲ KLUBAS

https://www.facebook.com/groups/HookahClubLithuania

Czy widzisz błędy? Napisz do nas: https://hookahshop.lt/kontaktai/ Na pewno to naprawimy!

Palenie szkodzi zdrowiu Twojemu i osobom w Twoim otoczeniu. Ten artykuł ma charakter informacyjny, a nie reklamowy. Czytając ten artykuł, potwierdzasz, że jesteś pełnoletni.
Czytaj więcej: Palenie szkodzi twojemu ciału - artykuł zapobiegawczy.