Kohvi ajalugu ja päritolu

Räägime kohvisõpradele: mis on kohvi ajalugu?

 

Kohv on praegu üks populaarsemaid jooke, enamik meist ei alusta oma hommikut ilma tassi kohvita. Aga kust kohv tuli, milline on kohvi ajalugu? Selle päritolu kohta on palju müüte, seega püüame teile võimalikult palju rääkida. Pole vahet, kas su valikuks on kohvioad, jahvatatud kohv või ehk kohvikapslid – saa tuttavaks oma lemmikjoogiga!

Kohvi ajalugu

Kuigi kohvi esmakordne ilmumine ei ole täpselt teada fakt, on kõige tuntum ja tõenäolisem lugu, et kohv ilmus esmakordselt Etioopias, Kaffa piirkonnas. Tuntud legend räägib Kaldi-nimelisest karjasest, kes märkas, et tema hooldatavad kitsed muutusid pärast teatud marjade maitsmist eriti energiliseks. Kuna Kaldi oli uudishimulik, otsustas ta neid marju ise maitsta ja koges energiapuhangut. Pärast seda juhtumit jagas ta oma kogemusi kohalike munkadega, kes hiljem hakkasid ise neid marju kasutama, et kauem ärkvel püsida ja öö läbi palvetada.

Arvatakse, et kohvi ajalugu jätkub Etioopiast Araabia poolsaareni, täpsemalt - Jeemeni. Arvatakse, et see juhtus umbes 15. sajandil. Araabia maades on kohvist saanud väga oluline sotsiaalne, kultuuriline ja isegi religioosne osa. Tekkima hakkasid esimesed kohvimajad, mida kutsuti ka "qahveh khaneh". Neisse koguneti kohvi jooma ja samal ajal suhelda, isegi erinevaid olulisi poliitilisi koosolekuid pidada. Nii mainivad esimesed täpsed allikad kohvi just 15. sajandil, Jeemenis ning siit levisid kohvioad ja jook ise üle Lähis-Ida ning 17. sajandil hakkas see vallutama ka Euroopat.

Pikka aega ei lastud naisi kohvikutesse, seal veetsid aega ainult mehed. 1674. aastal avaldasid naised avalduse, milles väitsid, et mehed veedavad liiga vähe aega kodus, kuna neid tõmbavad kohvimajad ja nad muutuvad kohvist sõltuvusse. See võttis kaua aega, kuid varem või hiljem said naised õiguse kohvikuid külastada.

Kohvi ajalugu Euroopas viib meid aastasse 1645 Itaaliasse, Veneetsiasse. Väidetavalt avati siin Euroopa esimene kohvimaja. Arvatakse, et kohvioad aitasid kaasa valgustusajastule Euroopas, kuna kohvi joonud inimesed muutusid produktiivsemaks, energilisemaks ja keskendunumaks.

1674. aastal avati esimene kohvimaja Saksamaal Hamburgis. Teatavasti on sakslased suured õllesõbrad ja -fanaatikud, nii et kohv oli uus suur avastus, mis aitas õlle korrutamise järgset unisust eemale ajada ja lisaks oli see suurepärane äratus hommikul, peale joomist. Väidetavalt langes pärast kohvi kasutuselevõttu Saksamaal tarbitava õlle kogus.

Lõuna-Ameerikas hakati kohviube kasvatama umbes 18. sajandil, siinne kohvi ajalugu on üsna kurioosne. Prantsuse Guajaana kuberneri naise võrgutanud Brasiilia spioon palus temalt kohviseemneid. Just nendest seemnetest hakkas kujunema Lõuna-Ameerika kohvi ajalugu. Esmalt hakati kohvi kasvatama Brasiilias, seejärel 19. sajandi paiku Colombias ja veel hiljem liitusid nendega Peruu, Ecuador, Venezuela, Boliivia.

Millise kohvipiirkonna peaksite täna valima?

Sellele küsimusele on raske täpselt vastata, sest vastus sõltub väga palju teie isiklikust maitsest. Kuigi kohvi ajalugu ja selle levik läbi aegade on kõikides piirkondades väga sarnane, viisid erinevad kliimad, pinnased ja hooldus erinevat tüüpi kohviubadeni, nende järelmaitsete ja aroomideni. Ja erinevad kultuurid on mõjutanud ka kohvijoogi enda valmistamisviise, mis sõltub ka kohvi maitsest ja tekstuurist. Kolm peamist kohvitüüpi on Arabica, Robusta ja Liberica. Viimast kohtab väga harva, kindlasti näeb kohvipakkidel sagedamini nime Arabica või Robusta. Nad ütlevad, et juues 100 % Arabicat, ei küsi te tõesti, eriti kui tegemist on ühe araabika tüüpi erikohviga.

Ladina-Ameerika riigid nagu Brasiilia, Colombia, Costa Rica ja Guatemala on kuulsad väga kvaliteetse araabika poolest. Paljudest nendest piirkondadest pärit kohvi maitse on kerge, kergelt magus – puuviljane, maheda happesuse ja intensiivse maitsega. Näiteks Kolumbiast pärit kohvioad võivad olla külluslikkuse ja kerge happesusega, samas kui Brasiiliast pärit kohv võib olla ülimalt sile ja õrn šokolaadise järelmaitsega.

Aafrikas kasvatatakse palju erinevaid kohvisorte, kuid enamus on araabika. Kohvioad Etioopiast, Keeniast või Rwandast on sageli puuviljane, tsitruseline, lilleline järelmaitse, kohati huvitavad vürtsid ja veidi hapet.

Aasias kasvatatakse nii araabikat kui ka robusta kohvi. Indoneesia, Vietnam ja India on tuntud tugevamate ja julgemate kohvimaitsete poolest. Mõnikord vürtside või tubaka järelmaitsega. Siin kasvatatakse ka palju ainulaadseid kohvisorte, näiteks kopi luwak.

Sõltuvalt sellest, kuidas kavatsete seda valmistada, võite saada erinevat tüüpi kohvi. Kõige populaarsemad tüübid: kohvioad, jahvatatud kohv, kohvikapslid, lahustuv kohv, kohvipadjad.

Liituge meie Facebooki grupiga KALJANŲ KLUBAS

https://www.facebook.com/groups/HookahClubLithuania

Kas näete vigu? Kirjuta meile: https://hookahshop.lt/kontaktai/ Parandame selle kindlasti!

Suitsetamine kahjustab teie ja teid ümbritsevate inimeste tervist, see artikkel on informatiivne, mitte reklaam. Seda artiklit lugedes nõustute, et olete täisealine.
Loe rohkem: Suitsetamine kahjustab teie keha - ennetav artikkel.