Hookahshop zina, ka labākā kafija tiek pagatavota no svaigi maltām kafijas pupiņām. Lai mājās baudītu labu kafiju, iesakām izvēlēties kafijas pupiņas un tās pagatavot un samalt atsevišķi katrai kafijas tasei.

Kafijas pupiņas, to veidi un kā izvēlēties?

Kafijas pupiņas ir mūsu tik iemīļotā kafijas dzēriena pamatā. Ja nevari iedomāties savas dienas sākšanu bez gardas kafijas, tad iesakām ieskatīties, kādi pupiņu veidi pastāv, ar ko tie atšķiras un kā izvēlēties sev piemērotākās kafijas pupiņas.

Kafija, kas pagatavota no svaigi maltām kafijas pupiņām, savas garšas un aromāta ziņā vienmēr būs līderis starp citiem kafijas veidiem. Ja ir iespēja samalt pupiņas tieši pirms kafijas tases pagatavošanas – vienmēr iesakām izvēlēties tieši šo kafijas pagatavošanas iespēju.

HookahShop.lt interneta veikalā Jūs varat atrast lieliskas kvalitātes kafijas pupiņas, kas pārsteigs ar savu īpašo pēcgaršu un padarīs Jūsu kafijas dzeršanas rituālu ārkārtīgi patīkamu. Svaigi malta kafija ir tāda, kuras aromātam un garšai nevar pateikt nē! Vai neesat pārliecināts, kādu kafijas produktu izvēlēties? Nav problēmu, mēs ar prieku palīdzēsim izvēlēties sev piemērotāko kafiju.

Kādi aspekti ir svarīgi, izvēloties kafijas pupiņas?

Pievērsiet uzmanību kafijas pupiņu veidam, grauzdēšanas līmenim, izcelsmei (reģionam), intensitātes līmenim un pēcgaršām (notīm). Visi šie punkti palīdzēs jums atklāt visgaršīgāko kafiju. Saprotam, ka izvēle ir plaša, ir arī daudz kas, kam pievērst uzmanību, taču viss ir vienkāršāk, nekā šķiet pirmajā mirklī. Mēs jums pastāstīsim nedaudz par katru punktu atsevišķi.

Kafijas veids

Kafijas veids ir ļoti svarīgs aspekts. Galvenie kafijas veidi: Arabica, Robusta, Liberica. Arabica ir visu iecienītākā, populārākā, robusta ir otrā, un Liberica ir ārkārtīgi reta suga, kas veido tikai 2 % no visa kafijas tirgus. Kā šie kafijas veidi atšķiras, kādas ir to īpašības?

Arabika bieži tiek izmantota "tīrā veidā" bez citiem pupiņu piemaisījumiem. Slavenākais, izcilas kvalitātes kafijas veids ar plašu smalku pēcgaršu un aromātu klāstu.

Robusta - satur vairāk kofeīna, bet mazāk cukura un tauku nekā arabikā. Parasti sajauc ar arabiku, reti dzer vienu.

Liberica ir retākais no kafijas veidiem, un to bieži izmanto šķīstošās kafijas pagatavošanai, jo tajā ir vismazākais kofeīna daudzums. Šāda veida kafijas pupiņas var būt dažāda izmēra un formas.

Kafijas izcelsme

Norādītā izcelsmes valsts atklāj, kādu garšu un aromātu kafija var sagaidīt. Šīs īpašības ir atkarīgas no augsnes un klimata, kurā tas tika audzēts. Tāpēc dažādos reģionos audzētai kafijai ir dažādas garšas un pēcgaršas. Brazīlijā audzētā kafija tiek uzskatīta par klasiku. Audzēts Āfrikā, īpaši Etiopijā, tam raksturīgs augļainums, un Āzijā tai ir bagātīga, ilgstoši noturīga šokolādes un pat zemes un koka garša un aromāts.

Grauzdēšanas līmenis

Kafijas pupiņu grauzdēšanas līmenis ietekmē tās garšu un aromātu. Mēs iesakām izmēģināt dažādus grauzdēšanas līmeņus, lai atrastu to, kas jums garšo vislabāk. Vieglākām pupiņām būs maigāka garša, tumšākām – košāku, dziļāku, rūgtenu garšu. Galvenie grauzdēšanas līmeņi ir šie trīs, bet dažreiz tiek atzīmēts arī ceturtais, ļoti spēcīgs (ļoti tumšs) grauzdēšanas līmenis, taču tas nav īpaši populārs tā ļoti intensīvā rūgtuma dēļ.

Viegls cepeša līmenis – saglabā visvairāk kofeīna. Šis līmenis ļauj visvairāk atklāt kafijas pupiņu galvenās, primārās garšas notis. Augļu vai ziedu pēcgaršas visvairāk izpaužas šāda līmeņa pupiņās.

Vidējais grauzdēšanas līmenis, iespējams, ir vispopulārākā izvēle. Šāda veida pupiņas ir sabalansētākas, kafija iegūst to labi zināmo vieglā rūgtuma pēcgaršu. Šāda veida cepetim bieži ir šokolādes, karameļu vai riekstu pēcgarša.

Tumšs cepeša līmenis – ļauj izcelties spēcīgākam rūgtumam. Mīlēja stipras kafijas cienītāji. Pārsvarā šāda veida pupiņas izmanto espresso kafijas pagatavošanai.

Kafijas izcelsme

Kafijas izcelsme var sniegt priekšstatu par to, kādu garšu un aromātu jūs varat sagaidīt. Kafijas pupiņas ar spēcīgāku garšu, ar lielāku rūgtumu un pikantumu, audzē Āzijā. Dominējošās pēcgaršas: koks, tabaka, tumšā šokolāde, garšvielas. Āfrikā audzētajām pupiņām būs nedaudz vairāk skābuma, bieži sastopamas citrusaugļu un ogu pēcgaršas. Dienvidamerikā parasti dominē zelta vidusceļš, proti, kafijai nepieciešamas gan svaigākas, gan bagātīgākas pēcgaršas. Nu, Centrālamerikā var atrast ļoti interesantu saldētas tabakas pēcgaršu, kas īpaši piedēvēta šim reģionam.

Intensitātes līmenis

Šis aspekts ir ļoti atkarīgs no kafijas pupiņu grauzdēšanas pakāpes. Kā jau minējām, viegli grauzdētas pupiņas saglabā lielāku kofeīna daudzumu un maigāku garšu, savukārt spēcīgāk grauzdētas pupiņas nodrošina rūgtumu un garšas intensitāti, bet kofeīna saturs tiek samazināts.

Kafijas pēcgarša

Pēcgaršas tiek iegūtas gan dabiski, gan sajaucot kopā dažādus kafijas veidus. Pārsvarā ražotāji norāda, kādas pēcgaršas sagaidāms, iegādājoties no viņiem kafijas pupiņas. Dominējošās pēcgaršas var būt no ļoti maigiem ziediem, augļiem vai ogām līdz intensīvām, piemēram, šokolāde, tabaka, garšvielas. Dažos kafijas produktos notis ir jūtamas ļoti skaidri, citos - ļoti maigi, tikko pamanāmas.